환경을 생각하는 작은 습관, 바로 제로웨이스트입니다. 불필요한 쓰레기를 줄이고 남은 음식을 새로운 요리로 재탄생시키면 친환경적이면서도 건강한 식생활을 실천할 수 있습니다. 오늘은 일상에서 쉽게 따라 할 수 있는 남은 음식 활용 레시피를 소개합니다.
제로웨이스트와 음식물 쓰레기 줄이기
음식물 쓰레기는 환경 오염의 주요 원인 중 하나입니다. 남은 음식을 재활용하면 쓰레기를 줄일 뿐 아니라, 가정 경제에도 도움이 됩니다. 제로웨이스트 실천은 작은 식탁에서부터 시작할 수 있습니다.
활용하기 좋은 남은 음식 재료
- 채소 뿌리와 줄기 – 파 뿌리, 브로콜리 줄기, 무청은 국물이나 볶음 요리에 활용
- 과일 껍질 – 사과, 귤, 레몬 껍질은 차나 잼으로 재가공 가능
- 남은 밥 – 주먹밥, 볶음밥, 리소토로 재탄생
- 빵 – 마른 빵은 크루통, 프렌치토스트, 빵가루로 재활용
- 닭뼈와 생선 뼈 – 영양 가득한 육수 베이스로 활용
제로웨이스트 레시피 아이디어 3가지
1. 남은 밥 채소볶음밥
냉장고 속 자투리 채소와 남은 밥을 함께 볶으면 한 끼 식사로 손색없는 영양만점 볶음밥이 완성됩니다. 마늘과 올리브 오일을 활용하면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.
2. 과일 껍질 티
사과 껍질, 귤 껍질, 레몬 껍질을 깨끗이 씻어 말린 후 끓는 물에 우리면 향긋하고 비타민C가 풍부한 과일 껍질 차가 됩니다. 특히 겨울철 감기 예방에 좋습니다.
3. 빵 크루통 샐러드
딱딱해진 빵을 작은 조각으로 잘라 올리브 오일과 허브를 더해 구우면 샐러드와 수프에 어울리는 건강 크루통이 완성됩니다. 바삭하면서도 영양이 가득합니다.
제로웨이스트 실천을 위한 생활 팁
- 음식을 조리할 때 필요한 양만 준비하기
- 자투리 재료는 밀폐 용기에 보관해 신선도 유지
- 가급적 일회용 용기보다 재사용 용기 사용
- 정기적으로 냉장고를 확인해 남은 음식부터 활용